Джим Ворел в Paste рассказывает о том, какой вклад легендарный Джонни Яблочное Семечко внёс в историю американского сидроделия — и какие ещё неожиданные последствия принесла его миссионерская деятельность.
Нам, американцам, нравится думать о себе как о смешанной расе отважных авантюристов, первопроходцев и чудаков. Бунтарство по-прежнему в нашей крови, даже несмотря на то, что со времен революционеров, отвоевавших независимость у британцев, сменилось несколько поколений. Из всех британских традиций, характерных для того поколения американцев, именно любовь к выпивке нам всё так же близка. И в те колониальные времена, когда люди задумывались об алкоголе, на ум приходил сидр.
Сидр, как уже отмечали многие популяризаторы истории, действительно был самым важным и повсеместно употребляемым алкогольным напитком на заре американской истории. Яблоки попали в США с первыми английскими переселенцами, но не в виде семян (позже станет ясно почему), а в виде черенков излюбленных европейских сортов яблок, которым непросто было прижиться на грубой земле Новой Англии. Американское яблоко стало продуктом не европейского земледелия, а нашего собственного дикого терруара, над которым работали те самые чудаки, о которых упоминалось выше. И никто так тесно не ассоциируется с яблоками, как некто Джон Чепмен, американский народный герой, более известный, как Джонни Яблочное Семечко. Будучи самоотверженным миссионером эксцентричного ответвления христианства, которое сегодня в значительной степени забыто, Чепмен внес весомый вклад в историю американского садоводства, хотя и не так, как рассказывают об этом в американских школах (и не по тем причинам). По сути, жизнь Чепмена повлияла на всё – от доступности сидра до формирования электората, который сделал возможным введение в Америке сухого закона.
Что ж, давайте разберемся в истинной истории Джонни Яблочного Семечка и американского сидра.
Джонни Яблочное Семечко: факты и вымысел
Джон Кэмпбелл родился в Массачусетсе в 1774 году, накануне Американской революции, и с самого рождения казался одержимым духом первопроходцев и предпринимательства. В массовой культуре он изображался любителем всего, что растет в американской глуши, и, по отзывам современников, был добродушным и общительным парнем, хотя и предпочитал жить в одиночестве. Он никогда не был женат и отдал большую часть своих сил выбранномуделу и вере, за что в последующем столетии его историю превратили в американскую сказку, которая рассказывается в диснеевском мультфильме.
Впрочем, именно вера и оказала первостепенное влияние на то, почему он начал путешествовать по стране и сажать яблони. Кэмпбелл был последователем организации, известной как «Новая церковь», несколько эксцентричной христианской деноминации, которая обрела в Америке крайнюю популярность при жизни Кэмпбелла (хотя небольшая группа приверженцев церкви существует и ныне). Также известная, как сведенборгианство, «Новая церковь» была названа так в честь шведского христианского мистика Эмануэля Сведенборга, ученого, ставшего пророком, который скончался в 1772 году, а при жизни был в европейской теологии спорной фигурой. Хотя Сведенборг никогда не основывал церковь, он верил, что является истолкователем Слова Божьего и что он лично был свидетелем страшного суда на Земле в 1757 году, который был виден лишь его взору. Короче говоря, он был немного не в себе. Но после смерти Сведенборга на основе его теологии и философии сформировалось ответвление христианской веры, сформированной, среди приверженцев которого были многие выдающиеся деятели XIX века, от Уильяма Батлера Йейтса и Роберта Фроста до Ральфа Уолдо Эмерсона и самого Джонни Яблочного Семечка.
Почему это имеет значение? Так вот, догматы сведенборгианской веры прямо запрещали прививку деревьев, полагая, что процесс прививки буквально заставляет растения страдать, лишает их данного Богом права расти. Следовательно, это означало, что Чепмен не мог сажать существующие популярные сорта яблок во время своих путешествий, поскольку он должен был использовать только семена.
Но ведь вот в чем штука: если посадить семя определенного сорта яблок, плоды выросшего дерева будут очень сильно отличаться от яблока, давшего семя. Поскольку яблони относятся к экстремальным гетерозиготам, их генетика сильно меняется от поколения к поколению. Поэтому единственный способ продолжать выращивать одни и те же сорта – использовать метод прививания. Яблоки с деревьев, выращенных из семян, были всегда слишком кислыми, рыхлыми и мягкими для употребления в пищу, такие плоды называют «дичкой». Но на что же годились такие яблоки? Из них делали сидр.
Комментировать