Как появился итальянский пилз




Итальянский пилз, наряду с виноградным элем, стал символом итальянского крафтового пивоварения, известным далеко за пределами страны. О том, как появился и развивался этот стиль, рассказывает Good Beer Hunting.

Идёт 1996 год. Итальянский пивовар по имени Агостино Ариоли хочет открыть брюпаб в северной Италии, где на тот момент нет ещё ни одного подобного предприятия. Он решает назвать свою пивоварню Birrificio Italiano — «Итальянский пивоваренный завод». Это грандиозное название для 200-литровой пивоварни, но чем-то оно ему нравится.

Помимо другого пива, он, в частности, варит пилз в немецком стиле — но, так как ему нравится хмель, он делает сухое охмеление в английской традиции. Его пивоварня небольшая, и у него нет оборудования для фильтрации, поэтому пиво остаётся немного мутным. Получается не совсем классический пильзнер, поэтому он называет его «чем-то типа пилза» — Tipopils.

Комментировать