Пивоварня Микулинецкий Бровар, которая находится в древнем поселке Микулинцы, варит большой ассортимент живого непастеризованного пива.
Вода, которая проходит через залежи голубой глины в почве, наделена самой природой всеми вкусовыми качествами и используется для варки пива и производства напитков. Благодаря родниковой воде, экологически чистому сырью и высокотехнологичному оборудованию, сохраняя старую классическую схему пивоварения (каждый сорт в соответствии со своей рецептурой варится отдельно), а также профессионализму работников ООО “Микулинецкий Бровар” производит продукцию с чрезвычайными вкусовыми качествами.
Единственная пивоварня в Украине, которая за высокое качество продукции в соответствии с европейскими стандартами награждена дипломом и сертификатом Европейской Бизнес Ассамблеи, г. Оксфорд (Англия 2006 год).
В настоящее время мощность завода составляет 1 700 000 декалитров пива, 1 500 тонн солода в год. Пивоварня производит более двух десятков сортов пива, среди которых эксклюзивная продукция – специальные сорта пива “Элитное”, “Высшая проба”, с тонко-ароматическим хмелем, которые разливаются в специальные бутылки с откидной бугельной пробкой. Гордостью пивоварни является подарочный вариант “Рідна Україна”, который разливается в двухлитровые сифоны, “Медовое” и “Терновое поле” – в пятилитровые бочки. В фирменных бутылках разливают такие сорта пива: “Микулин”, “Троян”, “Терновое поле”, “Медовое”, “Лагер”, “Новогоднее”, “Украинское” – темное, “Микулин 900”, “Radler”, “Barley Wine” и “Безалкогольное”. “Blanche” – специальное пиво с пряностями.
Также пивоварня варит пиво “Kaltenberg” по лицензии принца Люитпольда фон Байерна и пиво Чешская Коруна по лицензии чешских пивоваров.
Главное правило обеспечения стойкости пива – соблюдение технологических режимов и идеальной чистоты на всех этапах приготовления и разлива пива, что контролируют микробиологи, которые проводят анализы на современном оборудовании. На предприятии в каждом цехе установлены безразборные системы мойки (СИП), используемые для мытья оборудования с помощью автоматической системы управления.
Срок хранения “живого” пива определяют различные факторы. Первым является биологическая устойчивость, которая определяется количеством микроорганизмов в пиве. У многих потребителей, еще с советских времен сложилось устаревшее мнение о том, что пиво без пастеризации может храниться несколько дней.
Ранее, большинство оборудования на пивзаводах было изготовлено из черного металла, на котором обеспечить микробиологическую чистоту было очень трудно, поскольку его поверхность не соответствовала чистоте полировки.
Кроме того, металл негативно влиял на вкусовые свойства пива. На пивзаводе Микулинецкий Бровар установлено все оборудование из пищевой, нержавеющей стали с гладкой поверхностью известных европейских производителей.
Еще одним фактором, который влияет на срок хранения, является белково-коллоидная устойчивость. Так же, как с микроорганизмами, чем больше их содержание, тем меньше срок хранения продукта. Обеспечение соблюдения технологических режимов и идеальной чистоты на всех этапах приготовления продукта, позволило пивоварне достичь срока хранения не пастеризованного пива 90 суток.
Адрес пивоварни Микулинецкий Бровар
пгт. Микулинцы ул. Набережная, 33, Теребовлянский р-н., Тернопольская обл., Украина, 48120
Телефоны: (035) 515-14-42, (035) 512-18-81
Комментировать