Как работает пещерная пивоварня в Германии


Пивоварня Schlossbrauerei Stein расположена в 90 км на восток от Мюнхена, в местечке Штайн-ан-дер-Траун с населением около 4 000 человек. Ближайший «крупный» город расположен в 5 км — это Траунройт, где чуть более 20 000 жителей. На первый взгляд, пивоварня Stein — типичная немецкая региональная пивоварня, торгующая пивом в радиусе всего 40 км (от «баварского моря» — озера Кимзе — и до австрийской границы). Но одна особенность делает эту пивоварню очень интересной. Подробнее о необычной пивоварне рассказывает Алексей Черныш.

Пивоварня Schlossbrauerei Stein расположена на территории существующего с XII века «пещерного замка». Это редкий тип замка, который «вмурован» в каменную породу, что делает его неприступным по крайней мере с трех сторон. Здесь в XIII веке жил легендарный барон-разбойник Хайнц из Штайна, наводивший ужас на проезжающих мимо купцов.

Первые упоминания о пивоварне в замке относятся к 1489 году (530 лет назад!).

В XIX веке замок принадлежал герцогине Лейхтенбергской, дочери пасынка Наполеона Бонапарта, а затем ее племяннику, князю Николаю Максимилиановичу Романовскому, внуку императора Николая I.

Расположение замка в скале было с выгодой использовано пивоварами прошлого: постоянная невысокая температура внутри скалы давала возможность варить пиво даже в теплое время года.

Эта особенность используется и сейчас: форфасы, расположенные в пещере, требуют значительно меньше энергии на охлаждение.

Схожі записи: