В конце XVI века в городке Плоскирове (известное с 1431 г., с 1780 г. — г. Проскуров) появилось новое пивоваренное производство, после предоставления польским королем Стефаном Баторием в 1578 году привилегии, по которой было разрешено ежегодно проводить по две ярмарки, каждое воскресенье рынок и построить пивоваренный завод.
Этот завод действовал более двух столетий. После второй главы Польши и создания Подольской губернии в 1795 г. Проскуров становится районным (уездным) центром. В те годы было написано Камеральное и топографическое описание Подольской губернии Проскуровского уезда, в котором упоминалось о деятельности старого пивоваренного завода.
Продолжением своей истории и развитием пивоваренный завод должен обязан Леону Генриховичу Кляве, дворянину Подольской губернии. Он был, к концу XIX века, небезызвестным пивопроизводителем на Подолье.
В 1898 г. дворянин Леон Генрихович Кляве получил разрешение на перестройку пивоваренного завода на Новом Плане (напротив железнодорожного вокзала). В конце 1901 г. (Официальная дата основания завода) завод выпустил первую продукцию. Предприятие занимало целый квартал, на территории которого кроме производственных сооружений был заложен прекрасный парк. На заводе работало 46 рабочих, продукции производилось на 120 тыс. рублей в год, основными сортами пива были “Баварское” и “Клявое”. Пиво и солод Проскуровского пивзавода считали одним из лучших в Подольской губернии.
По состоянию на 1907-1908 год, по данным Подольской Казенной палаты, на пивзаводе Кляве было произведено 358 пробок пива (при емкости заторного чана 902 ведра), что равнялось 322 916 ведрам заторного пива.
В июле 1909 года на всероссийской выставке пивоварения в Санкт-Петербурге право представлять губернию завоевал завод Кляве. Выставочная комиссия признала лучшими именно подольских пивоваренных заводов и особо отметила проскуровский ячменный солод, который вошел в тройку самых качественных продуктов пивоварения.
Предпринимательская деятельность Кляве была прекращена во время революционных событий 1917-1920 годов. За 1920-1941 годы деятельность пивзавода постепенно возобновилась и в начале 1941 составляла 390 тысяч дал пива в год. Затем наступил военный период. После войны произошло восстановление разрушенного войной предприятия. Проскуровский пивзавод постепенно залечил свои ранения и начал выпускать пиво. Мощность росла ежегодно.
Все меняется. Там, где одно время было отведено место для сборки льда, построили для молодежи стадион. Там, где жил бывший хозяин пивоваренного завода Кляве – сейчас школа № 14. Там, где был Плоскировский пивоваренный завод – есть ЧАО “Хмельпиво”.
Продуктовая политика пивоварни строится по сформулированному руководителем предприятия принципу: “Что хмельнитчанин хочет, то мы и производим”. В период максимального расширения ассортимента продукции (в середине 2000-х) он насчитывал 12 сортов пива, включая темное, безалкогольное, но впоследствии сократилось до пяти: “Хмельницкое Светлое”, “Проскуровское Светлое”, “Проскуровское Кайф” (с добавлением пшена ), “Проскуровское Premium”, “Жигулевское Светлое”.
Комментировать