Українське пиво

Тег: хмель

Хмель является такой же незаменимой составляющей процесса пивоварения, как и солод. Впервые этот ингредиент был использован монахами более тысячи лет назад. Сам процесс добавления хмеля был описан в книге о хозяйственных делах для аббатов.

В большинстве случаев пивовары выделяют 6 незаменимых качеств хмеля в приготовлении пивного сусла.

  • Добавляет вкус. Именно благодаря хмелю пиво может иметь вкус, которые ему несвойственен. По этой же причине в узких кругах хмель называют пивной специей.
  • Делает пиво крепче. Если не добавить хмель на нужном этапе варки, то в результате можно получить не пиво, а уксус.
  • Являет собой лучшего помощника для путешествий. Хмель содержит большое количество природных консервантов. Потому украинские любители пива могут наслаждаться продуктами пивного производства любой страны.
  • Имеет антибактериальные свойства. При длительном хранении хмель не позволяет размножаться микроорганизмам.
  • Добавляет приятную горькость напитка.
  • Позволяет пене держаться дольше в готовом напитке.

История показывает, что хмель является важным растением в любой стране, где он вообще может расти. Поэтому постоянно культивируются новые сорта хмеля с неповторимыми качествами.

NZ Hops запускает программу тестирования новых сортов хмеля

NZ Hops запускает программу тестирования новых сортов хмеля

Поставщик новозеландского хмеля NZ Hops запустил программу  Bract Brewing, в рамках которой пивоварни будут получать экспериментальные сорта хмеля из Тасмании и варить с ними пиво. Это поможет хмелеводам выводить новые...

На Международном конгрессе хмелеводов в Праге вручили «Орден хмеля»

На Международном конгрессе хмелеводов в Праге вручили «Орден хмеля»

Мэтт Бринильдсон, пивовар Firestone Walker с 30-летним опытом, стал почетным членом «Ордена хмеля». Это международная награда, присуждаемая выдающимся представителям хмелеводства Союзом производителей хмеля Чехии. 

Урожай хмеля в 2022 году может быть на 13% ниже, чем в 2021-м

Урожай хмеля в 2022 году может быть на 13% ниже, чем в 2021-м

Эксперты сообщают, что мировой урожай хмеля в 2022 году будет значительно ниже урожая 2021 года. Согласно отчету Международной конвенции производителей хмеля (IHGC), мировой урожай хмеля 2022 года сократится из-за...

Финские ученые успешно вырастили хмель за полярным кругом, на родине Санта-Клауса

Финские ученые успешно вырастили хмель за полярным кругом, на родине Санта-Клауса

Центр сельскохозяйственного предпринимательства Лапландского профессионального колледжа сумел вырастить хмель за полярным кругом. На юге Лапландии располагается экспериментальная плантация Лоуэ, где местные аграрии...

BarthHaas: урожай хмеля в 2021-2022 году вырос на 7%, но успех нестабилен

BarthHaas: урожай хмеля в 2021-2022 году вырос на 7%, но успех нестабилен

В 2021-2022 году урожай хмеля — в том числе с высоким содержанием альфа-кислот — значительно вырос. Однако по мнению компании BarthHaas отрасль все еще страдает от последствий коронавируса и мирового кризиса.