Ассоциация крафтовых пивоварен США Brewers Association выпустила очередную версию руководства по стилям пива, которое обновляется ежегодно. Версия 2022 года обошлась без добавления новых стилей, однако авторы руководства внесли множество правок, пояснений и исправлений грамматики и пунктуации.
Особенно значительные изменения внесли в определения экспериментального и сессионного IPA, сессионного пива, американских лагеров и IPL, бельгийского гёза и богемского пильзнера, особого пива и пива с чили. Например, в описание экспериментального IPA добавили ещё несколько гибридных стилей, которые относятся к этой категории; сессионное пиво и, в частности, сессионный IPA теперь может иметь крепость от 0,5%, а не от 3,5%, как было ранее — это связано с ростом интереса пивоваров к слабоалкогольному пиву. Также авторы руководства стандартизировали понятия в сочных и мутных стилях, опираясь на отзывы пивоваров и судей, и добавили понятие hop burn: указывается, что «хоп-бёрн» сильнее слабого может повредить балансу и питкости пива.
Обновлённый текст руководства можно посмотреть в приложенном файле или на сайте Brewers Association.
— Пейзаж крафтового пива продолжает меняться, и мы хотим быть уверены, что наше руководство по стилям пива остаётся ресурсом, которому доверяют по всему миру, и что оно идёт в ногу с постоянно появляющимися инновациями, — сказал директор конкурсов пива Brewers Association Крис Суэрси. — Мы решили, что 2022-й будет годом наведения порядка — устранили некоторые разночтения в стилях пива и внесли небольшое количество важных правок в отдельные стили.
Руководство по стилям пива Brewers Association выпускает ежегодно с 1979 года.
Комментировать