23-24 октября в Екатеринбурге пройдёт семинар о пивоварении Varka 2019. Участников семинара ждёт увлекательное погружение в мир британского и бельгийского пивоварения, освоение тонкостей создания эксклюзивного пива, практическое обучение дегустации пива и выявлению его пороков, секреты использования дрожжевых штаммов и многое другое.
Организаторы собрали известных спикеров – профессионалов отрасли.
Andrew Whalley (пивовар, менеджер по международным продажам Charles Faram & Co Ltd) расскажет о британском хмеле, селекции и современных тенденциях на рынке хмеля, а также о секретах и тонкостях британского пивоварения и использования британских и новозеландских хмелей.
Thean Leonard Kruger (пивовар, консультант Castle Malting) поделится особенностями и секретами производства бельгийского пива и создания эксклюзивного пива.
Алексей Черныш (пивовар, представитель немецкой компании Caspary GmbH и совладелец дрожжевой лаборатории supervised by Hefebank Weihenstephan) расскажет о дрожжах и тонкостях использования разных штаммов, о поддержании собственной чистой культуры и о дрожжах для безалкогольного пива и кислых стилей.
Екатерина Лебедева (кандидат технических наук, постоянный лектор «Школы пивоваров», проводимой Союзом российских пивоваров) поделится знаниями о сенсорно важных компонентах пива, научит практической дегустации и выявлению пороков в пиве.
Наталья Петрова (кандидат технических наук, консультант в области государственного регулирования) расскажет об обновленных стандартах в пивоваренной отрасли, новых форм расчета мощности для пивоваренных предприятий и о аспектах прохождения проверки РАР.
Владимир Фёдоров (пивовар-технолог компании «Стратегия 21», имеет большой опыт классического и крафтового пивоварения, создания эксклюзивных рецептур для пивоварен России) расскажет о проблемах и современных тенденциях пивоварения.
Также в рамках обучающего семинара пройдет дегустация пива.
Посмотреть полную программу семинара и оставить заявку на участие можно на сайте мероприятия.
Комментировать