В Австралии искусственный интеллект приготовил крафтовое пиво


В Южной Австралии учёные создали пиво с помощью искусственного интеллекта. Проект реализовали благодаря исследователям из Австралийского института машинного обучения (AIML), работающим в партнерстве с пивоварней Barossa Valley.

В рамках стажировки по машинному обучению два студента из Университета Аделаиды, Кристофер Фуско и Джаш Вира, создали нейронную сеть. Она научилась варить пиво, изучив огромное количество записей о пивоварении. В результате получился уникальный IPA, который поступит в ограниченную розничную продажу с середины января 2022 года.

Пиво назвали The Rodney AI²PA в честь Родни Брукса, австралийского пионера робототехники и соучредителя компании iRobot, создавшей робот-пылесос Roomba.

Работая под руководством исследователей, два студента приступили к созданию набора данных из более чем 260 тыс. рецептов крафтового пива, доступных в интернете. Рецепты отбирали по количеству просмотров — самые популярные нейросеть оценила, собрала и на их основе создала свой уникальный способ приготовления. 

«На самом деле это было очень сложно. Мы должны были придумать свою математическую формулу, используя статистику других рецептов», — поделился Кристофер. «Собрав статистику по этим переменным, мы смогли оценить значимость каждой и исключить ошибки, которые могли возникнуть в данных», — добавил Джаш.

Искусственный интеллект проанализировал не только ингредиенты и их количество, но и информацию о процессе, например, температуру брожения и время кипячения, а также учла прогностические индикаторы горечи, цвета и содержания алкоголя.

У проекта были свои технические проблемы: нейронная сеть иногда выдавала странные характеристики, такие как абсурдно большие или маленькие количества сырья или слишким высокие температуры. Кристоферу и Джашу пришлось скорректировать методы обработки полученных данных. 

В результате получилось 30 рецептов пива. Ученые выбрали из них один благодаря пивоварам-экспертам из Barossa Valley Brewing. Основателю пивоварни Денхэму Д’Силва понравилась столь нетрадиционная возможность расширить творческий процесс его компании: «Готовность экспериментировать и создавать интересные и премиальные сорта пива является главной целью пивоварни на протяжении 16 лет. Сначала мы не доверяли искусственному интеллекту этот тонкий процесс». 

Говоря про вкус, пивовар с уверенностью отвечает: «На вкус как будущее! Серьезно, это фруктовый IPA, которым я очень горжусь и не могу дождаться его выпуска».

Спрос на крафтовое пиво в Австралии довольно высок. В то время как потребление пива на душу населения в последние десятилетия снизилось, продажи крафтового пива растут со скоростью до 10% в год.«Большинство людей думают об искусственном интеллекте как о чем-то, что может пригодиться только в технической области. Этот проект показал нам, что нейросеть подходит и для ремесленной деятельности», — уверен Денхэм.

Чтобы дополнить проект, инженеры AIML также создали робота-бармена, который автоматически наполняет пустой стакан пива на стойке холодным пивом из кега.

Схожі записи: