Українське пиво

Цены на пиво в Германии вырастут к осени

Автор: Олег Пивнюк
Цены на пиво в Германии вырастут
6 августа во всем мире отмечается международный день пива. Для немцев этот напиток является настоящим культурным достоянием. Но за последнее время количество продаж начало активно снижаться. В этом году немецкие пивоварни не порадуют своих посетителей, так как планируется очередное повышение цены на пиво в Германии.

Всё более растущая стоимость энергоносителей значительно повышает цены на производство.

Николаус Вагнер был управляющим директором пивоварни Rosenbrauerei в Песснеке более 30 лет. Сейчас он продемонстрировал свой новый газовый генератор, который был куплен три года назад, но сейчас бесполезен.

Николаус Вагнер говорит: «раньше у нас была нефть, а теперь у нас проблема». Сейчас 64-летний мужчина вернулся в город в районе Заале-Орла, чтобы взять на себя управление пивоварней, которую его прадед основал в 1866 году, а затем её экспроприировали в ГДР.

Сегодня предприятие разливает от 80 000 до 100 000 бутылок в день и является довольно небольшой пивоварней для Германии с примерно 50 000 гектолитров в год. Для сравнения, пивоваренный завод Beck в Бремене, как лидер отрасли, разливает более пяти миллионов гектолитров.

Тем не менее Rosenbrauerei достигает впечатляющего годового оборота в размере около 3,5 миллиона евро (около 135 млн грн) благодаря сильному региональному рынку в пограничном треугольнике Тюрингии, Саксонии и Баварии. Хорошие условия, если цены на газ не зашкаливают.

«Пивоварня — это энергоемкое предприятие, — объясняет Вагнер. — Вам нужно много тепла, вам нужно много холода». Пивоварня использует паровой котел с газом для отопления: только в прошлом году пивоварня потребила около 200 000 кубометров газа за 150 000 евро (чуть менее 6 млн грн). Паровой котел необходим для многих процессов на заводе, особенно для процесса пивоварения.

Любое пиво варится из ячменного солода. Это происходит в многоступенчатом процессе, в которой солодовое сусло осторожно нагревается и в конечном итоге кипит. Образовавшиеся молекулы сахарозы должны быть переработаны дрожжевыми бактериями в спирт и CO2, но предварительно кипяток необходимо охладить до восьми градусов по Цельсию.

Тем не менее есть и другие факторы, которые делают производство пива более дорогим. Производство стекла и листового металла также становится более дорогостоящим из-за затрат на электроэнергию.

Косвенно это касается пивоваренных заводов, которые продают свое пиво в основном в стеклянных бутылках с пробками. К этому добавляются растущие цены на электроэнергию и еще одна проблема — солод, цены на который удвоились из-за неурожая.

Таким образом, из 150 000 евро затрат на энергоносители в прошлом году будет до 750 000 евро в текущем году. Поэтому Вагнер уже искал альтернативы, но повторное переоборудование парового котла в настоящее время невозможно из-за чрезвычайно длительных сроков поставки.

До двух лет пивоварне придется ждать комбинированной газомазутной горелки. Поэтому Вагнеру ничего не остается, как увеличить цены для оптовиков на 1,5 евро за ящик пива.

Комментировать

Последние новости