ООО “Уманьпиво” – пивоварня, расположенная в городе Умани Черкасской области.
История пивоварни Уманьпиво
Пивоварню в городе Умань основали местные купцы Эттингер, Бергельсон, Рутчайхер и Френкеля в 1878 году. Пивоваренный завод был оснащен котлом мощностью 12 лошадиных сил и обслуживался 12 рабочими.
В 1910 г. товарооборот завода вырос до 65 тысяч рублей, а количество рабочих – до 19 человек. Пивоваренный завод специализировался на чешских и лагерных сортах. Производилось пиво таких марок: “Украинское”, “Жигулевское”, “Столовое”.
В 1926-1927 pp. открылся цех по производству безалкогольных напитков. Завод обеспечивался электроэнергией, которую производила городская электростанция. Многие процессы до сих пор выполняли вручную (например, разлив, охлаждение продукции). На производстве использовали солод, выращенный и подготовленный на землях Умани.
Перед второй мировой войной Уманский пивоваренный завод был самым успешным предприятием в городе. 1938 г. пивоварня получила особое отличие в газете “Колхозная правда”. На 1940-1941гг. на заводе было сварено 3 000 000 литров пива.
К сожалению, во время второй мировой войны предприятие было полностью разрушено во время бомбежки. Оборудование и цеха не уцелели. Восстановлением пивоваренного завода занялись только после освобождения Умани от немецких захватчиков. В 1944 г. на восстановленном заводе выпустили первую партию пива. Достичь прежних объемов завода не удалось. К концу 1944 года завод смог выпустить лишь 13 тысяч литров пива.
Через 2 года этот показатель увеличился до 69 тысяч литров пива.
В течение шести послевоенных лет Уманскому пивоваренному заводу восстановление давалось очень трудно. Предприятие могло использовать только собственные ресурсы. Частые перебои при подаче воды и электроэнергии не давали возможности соблюдать санитарные и технологические нормы варки. Лишь 35% прибыли давала солодовая. Многие производственные процессы требовали модернизации. Паровой котел, который работал на торфе, был не в состоянии справиться с нагрузкой, потребность пивоварни в паре не удовлетворили. В 1950 г. пивоваренный завод начал возрождаться. Была построена современная варница, установлены новые аппараты для охлаждения, нагрева и поддержания необходимой температуры. Но разливочный цех, обслуживаемый вручную (мытье тары, закрытие бутылок, поклейка этикеток), все еще находился в полуразрушенном состоянии.
В 1962 г. все линии производства наконец были автоматизированы. Новая линия разлива пива уже была способна выдать 3000 бутылок в час. Были возведены также новые цеха и административное здание.
В 1966 г. механизированный солодовый цех производил в год 1500 тонн сухого солода. В 1977 г. было обновлено лагерное и бродильное отделение. Сейчас объем производства Уманского завода достиг 1 млн. дал. В 1978-1997 pp. пивоваренный завод нарастил свои мощности: годовой объем солода, производимого достиг 2160 тонн, объем пива – 830 тысяч дал пива, объем безалкогольных напитков – 390 тысяч дал. В 1983 году на Уманском пивзаводе работало 165 человек, при этом предприятие оборудовали двумя автоматизированными линиями розлива. Сегодня пивоварня в Умани обеспечивает своей продукцией 5 близлежащих районов. А произведенного солода хватает и на собственные нужды, и на продажу.
В 1998 г. предприятие было приватизировано и стало открытым акционерным обществом “Уманьпиво”. Новые владельцы активно занялись усовершенствованием самого завода и его продукции. Были разработаны новые сорта пива, установлен пастеризатор, благодаря которому увеличился срок хранения уманского пива, поэтому напиток начали поставлять по всей Украине и за границу. Кроме того, в 2002 году было компьютеризировано варочный процесс, заменено все оборудование и появилась новая линия разлива пива в ПЭТ-бутылки. Стоит заметить, что Уманский завод первым начал производство пива “Жигулевское” в независимой Украине.
В 2008 г. на предприятии установили немецкое оборудование: СИП-станции, цилиндроконические танки и дрожжевой участок. Теперь брожение и дображивание проходят в чистой стерильной среде. Несколько немецких рецептов для “Уманьпиво” передано зарубежными пивоварами. С 2009 г. Уманская пивоварня выпускает немецкое пиво “Waissburg”. Сотрудничество предприятия “Уманьпиво” с немецкими пивоварами продолжается до сих пор. Специалисты из Германии посещают предприятие раз в 3-4 месяца для контроля за соблюдением технологических норм.
Предприятие “Уманьпиво” выращивает лучшие сорта ячменя и самостоятельно осуществляет переработку его на солод.
В 2014 году на заводе введена в действие новая линия по розливу пива в кеги и установлены дополнительные танки для брожения и дображивания пива. Это позволило вдвое увеличить объем производства пива.
Комментировать