Українське пиво

Пивоварня VBDCK: «Мы не хотим делать традиционное бельгийское пиво»

Автор: Олег Пивнюк

На россии побывала Шарлотта Де Кок, генеральный менеджер молодой бельгийской семейной пивоварни VBDCK, которой всего за два года удалось стать заметным игроком и наладить поставки во многие страны мира. Шарлотта рассказала о том, как их семья пришла в пивоварение и о том, почему они так активно подчёркивают, что не имеют ничего общего с монастырским пивоварением. Интервью подготовлено при содействии компании First Federation.

«Мы запустили большое производство после двух лет экспериментов на домашней пивоварне»

— Начнём с самого начала. Расскажите, что означает аббревиатура VBDCK. Какой скрытый исторический смысл в ней таится?

— VBDCK – это аббревиатура названия пивоварни, Verbeeck-Back-De Cock. На месте, где мы сейчас находимся, была старая пивоварня, прекратившая свою деятельность 50 лет назад, она называлась Verbeeck-Back. Фамилия нашей семьи — De Cock, так что, когда в 2015 году мы купили пивоварню, а точнее, старые помещения, мы просто добавили наше имя к предыдущему названию. Так люди, которым интересна история старой пивоварни, смогут найти о ней всю информацию. На момент покупки все здания на территории были в плачевном состоянии, они довольно долго были заброшены. Нам очень понравилось место, и сначала мы решили сделать реновацию, чтобы потом сдавать помещения в аренду. Идея с возрождением пивоварни пришла нам в голову позже. До этого у нас был семейный мясной бизнес, но мы с отцом и братом продали доли нашему дяде, и поэтому искали для себя новое занятие. И потом, когда мы пришли осматривать здания, мы подумали, что, может быть, можно было бы заняться пивоварением. Мой брат провел небольшое расследование на предмет ограничений по использованию этой земли – пивоварня находится в самом центре деревни, рядом с церковью, и мы немного волновались, что законы не позволят нам вернуть зданиям их первоначальную функцию, но все обошлось.

Комментировать