Schwarzbier (Шварцбір, чорне пиво) – сорт пива низового бродіння, що, як випливає з назви, характеризується дуже темним, майже чорним, кольором. Походить із Німеччини і зараз є найпопулярнішим видом темного пива в країні. Також виробляється в кількох інших країнах світу, де здебільшого має власні локальні назви, зокрема в Чеській Республіці (чеш. černé), Іспанії та країнах Латинської Америки (ісп. cerveza negra), США (black lager).
Сучасне чорне пиво виробляється за технологією низового бродіння, тобто належить до лагерів. Темний колір напою досягається використанням темного ячмінного солоду, одержуваного шляхом підсмажування пророщеного ячмінного зерна. Використання такого солоду надає пиву сухий “смажений” присмак, який, однак, зазвичай менш відчутний, ніж у чорних елях (стаут). Відрізняється від стаута також менш насиченим кольором і менш відчутною хмільною гіркотою, яка для традиційного чорного пива характеризується як “помірна”.
Українське пиво виду Schwarzbier (Шварцбір)
- Чорне від пивоварні Перша приватна броварня
Коментувати