Українське пиво

Чорний IPA. Незважаючи на “брутальний” колір, рідко буває міцнішим за інші стилі індійського світлого елю. З’явився у США 1990 року.

За смаком та іншими характеристиками схожий на звичайний американський IPA, але відрізняється темнішим кольором і іноді присмаком темного солоду. Сильні смажені або палені нотки суперечать стандартам стилю. Хмелевий профіль відчувається тонами тропічних фруктів, смоли, ягід, сухих трав, квітів. Дає високу гіркоту. Солодовий смак дуже слабкий, але з нотками шоколаду, кави, тостів, карамелі. Фініш сухий, іноді – зі смаженими нюансами.

Пиво має насичений темно-коричневий або чорний колір, буває як прозорим, так і каламутнуватим, у келиху утворює міцну коричневу піну. Чорний IPA не терпкий, м’який, середньотілий, середньокарбонізований. Іноді відчувається на язиці “кремово”. Під час виробництва обов’язково використовується смажений солод, саме він дає сорту його колір, але важливо не перестаратися: занадто велика кількість цього інгредієнта безнадійно зіпсує смак. Цією солодовою підсмаженістю стиль схожий на німецьке чорне пиво (шварцбір). Є щось спільне зі стаутами і портерами, але чорний IPA м’якший.

Українське пиво виду IPA – Black

Коментувати

Останні новини