Українське пиво

У Німеччині 12 пивоварень порушили Закон про чистоту пива

Автор: Олег Пивнюк
Закон о чистоте пива

Закон про чистоту пива, що з’явився ще 1516 року і діє донині, свідчить, що пиво має складатися тільки з трьох компонентів: вода, ячмінь, хміль. Трохи пізніше до списку увійшли ще дріжджі. Наскільки скрупульозно виконують пивовари цю вимогу сьогодні, з’ясовував споживчий журнал Öko-Test. Під час тесту було перевірено 50 німецьких марок пива. Про те, що в пивоварній індустрії далеко не все гаразд, свідчить уже той факт, що один сорт пива отримав досить уїдливий коментар.

Культура розпивання німецького пива формувалася протягом довгого часу. Спочатку його варили в середньовічних монастирях, потім уже прийшли до сучасних пивоварень. Особливу роль зіграв і закон про чистоту пива, що з’явився ще 1516 року і діє донині. Він говорить: пиво має складатися з трьох інгредієнтів – води, ячменю, хмелю. Але потім у Німеччині вирішили, що потрібно в цей список додати ще й дріжджі. Здавалося б, усе чудово, чого ще бажати. Однак згодом, незважаючи на суворі приписи, в пиві все частіше стали виявляти небезпечні інгредієнти, зокрема й отруйні рослини. І це в Німеччині, яка цінується далеко за межами своїх кордонів завдяки багатовіковому досвіду в приготуванні “рідкого золота”.

Споживчий журнал Öko-Test протестував 50 німецьких сортів пива. Дюжина з них містила сліди розпилюваної отрути, а один продукт навіть отримав уїдливий вердикт унаслідок вмісту в ньому молочнокислих бактерій.

Pinkus Pils з Мюнстера отримало “незадовільно”

Причина такого суворого рішення полягає в тому, що під час лабораторних досліджень у ньому було виявлено мікроорганізми. Педіококи, що належать до молочнокислих бактерій, не є шкідливими для людини, як пише Öko-Test у своєму звіті, але їхня наявність призводить до “значного зниження якості”. Що й було помічено під час дегустаційного тесту, за підсумками якого Pinkus Pils отримав оцінку “погано”.

У 12 сортах пива – сліди гліфосату

Крім того, під час перевірки продукції у дванадцяти сортах пива було виявлено сумнівні інгредієнти, а саме гліфосат – неселективний системний гербіцид, що використовується для боротьби з бур’янами, особливо багаторічними. Однак вміст токсичних речовин у пиві був усе-таки набагато нижчим від максимально допустимого в ЄС рівня. Водночас, оскільки гліфосат вважається “можливим канцерогеном”, його наявність у пиві вплинула на оцінку. До слова, отруту, що розпилюється, було виявлено в продукції низки відомих брендів.

  • Tyskie Gronie Pils (Kompania Piwowarska)
  • Kaiserkrone Pils (Norma)
  • Radeberger Pilsner (Radeberger Exportbierbrauerei)
  • Lübzer Pils Premium (Mecklenburgische Brauerei Lübz)
  • Krombacher Pils (Krombacher Brauerei)
  • König Pilsener (König-Brauerei)
  • Jever Pilsener (Friesisches Brauhaus zu Jever)
  • Holsten Pilsener Premium (Holsten-Brauerei)
  • Flensburger Pilsener (Flensburger Brauerei)
  • Breznak Original Böhmisch Pils (Drinks Union)
  • Beck‘s Pils (Anheuser-Busch InBev)
  • Astra Urtyp (Bavaria-St.Pauli)

Однак загальний результат не викликав занепокоєння у любителів пива. 45 із 50 протестованих сортів пива отримали оцінку “дуже добре” або “добре”.

Якраз у ці дні багато німецьких пивоварень змушені закрити свої виробничі майданчики. Сьогодні у зв’язку з поточною економічною ситуацією і зростанням цін на харчові продукти споживачі стали ретельніше обмірковувати те, що вони купують. Тож і якість пива має залишатися на висоті – не містити забруднювальних речовин і відповідати найкращим смаковим критеріям.

Коментувати

Останні новини