Summer Honey Ale, світлий напій, створений у співпраці між Portobello Brewing і Gosnells Mead з Пекхема, був випущений у 21 пабі Портобелло.
Рецепт обмеженого випуску був розроблений Фаруком Халідом з Portobello Brewing разом з Віллом Грубельником і Томом Госнеллом з Gosnells.
Він використовує оксфордширський мед із світло-пшеничним солодом, до якого додано Styrian Goldings та американський хміль, споріднений британському Fuggle. Ель міцністю 3,8% буде подаватися виключно в бочці.
Том Ґоснелл сказав: «Ми всі вирішили створити бочкове медове пиво, тому що любимо не лише мед, але й бочкове пиво. У минулому ми робили кілька бочкових пивних напоїв — пиво, яке зазвичай поєднує зернові та понад 50% меду. Це були серйозні зимові нагрівачі приблизно на 6% ABV. Але для цієї співпраці ми хотіли зробити щось трохи світліше та яскравіше для літа — м’який охолоджений м’який блонд.
«Мед має дивовижну здатність одночасно бути квітковим і фруктовим, і, змішавши його з правильним солодом і хмелем, ви можете отримати найкраще з обох світів. Мед є дивовижним природним інгредієнтом, і залежно від того, що їли бджоли, ви отримуєте дуже різні смаки від кожного меду».
Він додав: «Для цього варіння ми обрали легкий квітковий весняний золотистий мед з Оксфордширу. Він має чудовий округлий смак солодкої конюшини та великі трав’янисті нотки, доповнені ніжним запахом свіжозірваних квітів і трав’яного хребта живоплоту. Ця глибина смаку дозволила нам створити легкий солодовий аромат із сумішшю безкоштовного хмелю, щоб створити легке, освіжаюче літнє медове пиво на 3,8%.
«М’які та приємні ноти меду оживляють це пиво з його трав’яними та фруктовими тонами. Потім м’який та бурштиновий ячмінний солод поєднується з пшеничним солодом, щоб надати золотистого кольору, біло-коричневої головки та міцної, наповнюючої рот текстури. Поєднання хмелю забезпечує деревне квіткове завершення».
Коментувати